Rohamléptekkel közelednek az év végi ünnepek, amikor is a szokásosnál lényegesen több házi édesség, sütemény készül mindenkinél.
Ezért a fajtamézek bemutatását a napraforgó mézzel kezdjük. Itt azon kevesek is elkezdik szeretni a mézet, akik amúgy nem, vagy csak kis mértékben fogyasztják. A következő cikkben is említett különleges szín és aroma mellett elmondható, hogy a vele készült sütik tésztája is sokkal finomabb, selymesebb, és az összeállítás során is jobban kezelhető.
„Többféle méztípus létezik, az egyik legkülönlegesebb, a rendkívül kellemes illatú napraforgó méz. A napraforgó széles körben elterjedt Európában. Magyarország a legnagyobb napraforgó-termesztő országok közé tartozik. Az Alföldön, hazánk déli síkságain találhatók nagyobb napraforgó ligetek, itt gyűjtik a méhek a zamatos, aranysárga színű mézet.
A napraforgó méz rendkívül kellemes illatú, aromás, ízletes, de enyhén savanykás ízű fajtaméz. Állaga lágy, gyorsan krémesedő – mivel magas a szőlőcukor tartalma, ezért hamar kristályosodik. Tárolása során két részre válik szét. Az egyik rész folyékonnyá alakul, a másik rész pedig – az üveg alján, kristályos szerkezetű lesz. Ez a kristályosodási folyamat jelzi, hogy a méz valóban teljesen természetes.
A napraforgó mézek savas kémhatásúak – pH értékük 4,5 – 3,6 között változhat, így azoknak, akiknek magas a gyomorsavuk, nem ajánlott.
Jótékony hatásai: prosztata betegségekre, lázra, gyulladáscsökkentő, szervezeterősítő, koleszterinszint csökkentő, fertőtlenítő, görcsoldó, vizelethajtó.
Általános immunrendszer erősítő hatással rendelkezik, mint a legtöbb méz. Magas ásványi anyag és E vitamin tartalmának köszönhetően fogyasztása jótékonyan hat a belekre, szívre, gyomorra, vesére, tüdőre is.
Fogyasztható önmagában, vagy kávéba, teába keverve is. Sütéshez-főzéshez is ajánlott, de akár kenyérre kenve is ehetjük. Különösen ajánlott mézeskalácssütéshez, mert kesernyés-savanykás ízével izgalmas aromát ad a süteményeknek. Erős narancssárga színétől csodálatosan szép árnyalatú lesz a mézeskalács. Húsok pácolásához, saláták ízesítéséhez is alkalmazható, hiszen igen kellemes, különleges ízt ad az ételeknek, az aromákat pedig sokkal intenzívebbé teszi.
Ennek a különleges méznek a megvásárlása nem olyan egyszerű, nem sok üzletben kapható. Aki meg szeretné kóstolni ezt a kellemes, pikáns ízvilággal rendelkező, nagy gyógyhatással bíró mézkülönlegességet, annak a méhészeknél vagy termelői piacokon kell keresgélnie.”
Forrás: mezinfo.hu
